泰國(guó)香米要做的好吃，關(guān)鍵是要會(huì)煮。那么泰國(guó)香米怎么做好吃呢？泰國(guó)香米黏性較弱，不宜用來(lái)煮粥。究竟泰國(guó)香米怎么做好吃？下面小編為您介紹。
　　
　　泰國(guó)香米怎么做好吃？最好燜著吃或炒著吃
　　
　　泰國(guó)普密蓬國(guó)王曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“如果有任何一塊土地能夠生長(zhǎng)大米，那么它就必須種植大米。泰國(guó)人得吃米，一天三頓。泰國(guó)人不吃面包——那只是一種零食”，而外形美觀，口感香糯的泰國(guó)香米的確一直以來(lái)都受到世界的關(guān)注，它獨(dú)特的芳香令人回味無(wú)窮。
　　
　　泰國(guó)香米怎么做好吃？泰國(guó)米屬于秈米。外形修長(zhǎng)，常見(jiàn)的此類秈米還有中國(guó)廣東的絲苗米和中國(guó)香米。這類米的黏性較弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是燜飯?jiān)挘瑒t可以體現(xiàn)出泰國(guó)米的特性：容易吸水、漲大，口感綿軟，香氣十足。
　　
　　將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）在煮飯過(guò)程中，注意不要將鍋蓋打開(kāi)或攪拌米粒，以保持香味。煮熟后的米飯將香氣四溢，口感軟糯。用泰國(guó)米來(lái)制作炒飯也不錯(cuò)，因?yàn)樘﹪?guó)米含水量低，炒飯過(guò)程中不會(huì)有太多水分溢出，可以保持飯粒的完整程度，入口干香。
　　
　　何謂“泰國(guó)香米”？
　　
　　是不是泰國(guó)出產(chǎn)的所有大米都能叫“泰國(guó)香米”？從泰國(guó)引進(jìn)香米稻種生產(chǎn)出來(lái)的大米算不算“泰國(guó)香米”？答案都是否定的。真正的泰國(guó)香米，是指香米。只包括KDML105和RD15兩個(gè)品種、在特定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的大米。
　　
　　香米的特點(diǎn)是米粒細(xì)長(zhǎng)、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲，口感柔軟爽滑。泰國(guó)的地理環(huán)境、緯度、氣候，決定了這里出產(chǎn)的大米含水量不超過(guò)14%。因此泰國(guó)香米口感香糯、柔軟。泰國(guó)香米口感柔滑，是因?yàn)樘﹪?guó)大米其中的直鏈淀粉含量低。而直鏈淀粉含量的高低決定米飯?jiān)谂胫蠛蟮能浻渤潭?。越低則越軟，越綿滑。
　　
　　衡量泰國(guó)香米的質(zhì)量一般依據(jù)以下3個(gè)指標(biāo)：米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型。完整無(wú)損的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米、平均寬度不低于3毫米。香米一年一造，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的香米。破碎率不超過(guò)4.5%。
　　
　　香米之所以香，是因?yàn)榘l(fā)生了基因突變，其基因圖譜中有8個(gè)基因處于“停工”狀態(tài)香米的基因圖譜作為泰國(guó)國(guó)家機(jī)密從未對(duì)外公布。